カルシウム

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カルシウムは骨や歯といった人間の硬い組織を構成するのに使われます。骨の中では、新しい骨をつくる「骨形成」と古くなった骨をこわす「骨吸収」が繰り返しおこなわれており、このサイクルに最も関与するのがカルシウムです。

カルシウムは摂取する食品によって吸収率が異なり、
牛乳やヨーグルトと言った乳製品の場合で約50％、
煮干しなどの小魚で約30％となっていて
牛乳での摂取が吸収率と1回の摂取量共に効率的な
摂取方法です。

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カルシウムが不足しだすと、骨密度が減少し、骨折や骨粗しょう症を起こす原因になります。特に閉経後の女性の場合、ホルモンバランスの影響で、骨密度が減少しやすく、より注意が必要になります。

また上記以外にも、肩こりや腰痛が起こったり、
神経過敏になりイライラするようになったりすることもあります。

カルシウムを過剰摂取した場合、
鉄や亜鉛、マグネシウムなどの他のミネラルの吸収を
妨害することになります。

また泌尿器系結石を起こすといわれています。

牛乳
プロセスチーズ
ヨーグルト
干しエビ
ワカサギ
煮干し
水菜
菜の花
モロヘイヤ
生揚げ
ひじき煮物一食分
牛乳・乳製品、小魚、野菜、大豆製品などに多い。

ビタミン・ミネラル百科事典