ビタミンE
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ビタミンEの効果
ビタミンＥは、毛細血管などの末梢血管をひろげ、 血行をよくする働ききがあり、 血行障害によって生じる肩こりや頭痛、冷え症などの改善効果あります。また動脈硬化予防や細胞の老化現象を抑える働きがあります。
ビタミンEの上手なとり方
ビタミンEは植物性油に豊富に含まれているますが、
加熱や時間経過により酸化が進んでしますため、
長期間保存せず早めに使い切るようにすることが大切です。
またビタミンC、B-カロテン、ビタミンB２、セレンなどと
とると、抗酸化作用がアップします。
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ビタミンEが不足した場合
ビタミンEが不足すると、神経障害などがみられ、 乳幼児などでは赤血球膜の抵抗性が弱り、 赤血球が破壊されて起こる貧血の 溶血性貧血を起こすことがありますビタミンEを過剰摂取した場合
ビタミンEを過剰摂取した場合に肝機能障害が見られますが、
健康な人の場合はほとんど発症することはありません
ビタミンEを多く含む食品
キングサーモン
ウナギのかば焼き
マグロ油漬け缶詰
子持ちガレイ
ひまわり油
綿実油
サフラワー油
かぼちゃ
アーモンド
小麦胚芽
種実類、植物油、魚介類、かぼちゃなどに多く含まれる。