ビタミンB2

スポンサードリンク

ビタミンB2は糖質・資質・タンパク質の３大栄養素をエネルギーに変換することとを助ける役割があり、そのため、運動するなどエネルギー消耗が激しいく消費するほどビタミンB2の必要量も増加します。

またビタミンB2には成長を促進したり、皮膚・髪・爪といった
人体の細胞を再生する際にも必要になります。

ビタミンB2は主に動物性食品（レバー、魚介類、牛乳や乳製品など）に多く含まれます。
比較的調理中に栄養素を失うことが少ないのが特徴です。

また動物性食品以外では、納豆や緑黄色野菜、きのこ類にも
比較的多く含まれています。

スポンサードリンク

ビタミンB2が不足すると、皮膚や粘膜に、口角炎、口内炎、舌炎、皮膚炎などの症状が現れます。またビタミンB2は成長促進に関与するため、子どもで充分に摂取できない場合、成長障害が起こります。

ビタミンB2には過剰摂取による過剰症は認められていません。

豚肝臓（レバー）
牛肝臓（レバー）
鳥肝臓（レバー）
ウナギのかば焼き
マコガレイ
ズワイガニ
サバ
サンマ
普通牛乳
納豆
レバー、肉、魚介、牛乳・乳製品、卵、納豆などに多い

ビタミン・ミネラル百科事典