ビタミンB12
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ビタミンB12の効果
ビタミンB12は葉酸と共に、骨髄から赤血球を作り出す働きがあります。 中枢神経機能の維持、脂肪の代謝で重要な役割を果たしています。ビタミンB12の上手なとり方
ビタミンB12は動物性食品に多く含まれており、
きちんと動物性食品を摂取すれば、充分です。
ただしビタミンB12は光や空気により酸化し失ってしまうため、
保存する際は密閉・冷凍での保存するようにしてください。
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ビタミンB12が不足した場合
ビタミンB12が不足すると、 体内での血液を上手に作ることが出来なくなり、 悪性貧血になります。 また下肢にしびれが出て、進行すると運動失調など の神経障害を起こします。ビタミンB12を過剰摂取した場合
ビタミンB12には過剰摂取による過剰症は認められていません
ビタミンB12を多く含む食品
牛肝臓（レバー）
鶏肝臓（レバー）
豚肝臓（レバー）
カキ
サンマ
アサリ
シジミ
イワシの丸干し
サバ
ホタテ貝
レバー、魚介類、チーズ、肉、卵などに多く含まれている。